Visita 2009

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Curta / animação

TADUFEU - ESMA 2011 from TADUFEU MOVIE on Vimeo.

Fluted Bordeaux/ receita francesa



Fluted Bordeaux
Sobremesa
Vegetariana
Moderadamente difícil:
Barato:
Cozinhar tipo: Forno
Ingredientes:
- 1 / 2 litro de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos e 2 gemas
- 1 / 2 dente de baunilha
- 1 colher de sopa de rum
- 100 g de farinha
- 250 g de açúcar em pó
- 50 g de manteiga (+ 50 g de manteiga moldes) Preparação: Ferva o leite com a baunilha ea manteiga. Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar, em seguida, adicione os ovos todos de uma vez, pour Em seguida, o leite fervente. Misture suavemente, para obter uma pasta como uma panqueca , deixe esfriar, adicione o rum. Leve à geladeira uma hora. Pré-aqueça o forno a 10 (270 ° C) com a folha em que o cozinheiro de pregas. Despeje a massa nos moldes resfriado bem com manteiga, por não mais do que meio cheio; rapidamente, coloque o chapas de papelão ondulado no forno TH10 por 5 minutos, então abaixe o termostato 6 (180 ° C) e asse por 1 hora:. barb o deve ter uma crosta marrom e um interior macioDesenforme quente.
http://www.marmiton.org/recettes/recette_canneles-bordelais_11439.aspx

Receita de rosca com passas e frutas cristalizadas

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de água
  • ½ medida de óleo
  • 4 ovos
  • 100g de fermento em tablete
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
  • 2 xícaras (chá) de uvas passas
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Modo de Preparo:

    • Dissolva o fermento na água morna
    • Misture o leite condensado, a margarina e os ovos

    • Acrescente aos poucos a farinha de trigo mexendo até que se solte facilmente das mãos
    • Sove por uns 10 minutos
    • Divida a massa em quatro partes
    • Abra cada parte da massa e espalhe as frutas cristalizadas e as passas e enrole

    • Trance duas partes da massa uma sobre a outra e usando assim duas partes para cada rosca
    • Coloque em duas formas redondas média e com furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo

    • Deixe descansar para que aumente de tamanho por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
    • Modele a rosca, pincele com gema e asse em forno médio por 20 minutos ou até dourar



    Bolo Americano de Limão e Chocolate do Chef Álvaro Rodrigues


    Bolo Americano de Limão e Chocolate
    White Lemon Chocolate Cake
    Chef Álvaro Rodrigues
    The Best Recipe

    Bolo do Chef Álvaro de - 7 limões
    Bolo da Priscila de - 6 limões

    Bolo de Limão (batedeira gemada de ovos inteiros):
    • 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
    • 360 g - 2 xícaras (chá) "açúcar cristal fino"
    • 240 g - 4 ovos inteiros jumbos inteiros (60 g cada)
    • raspas de 4 limões tahity comuns
    • 120 ml - 1/2 xícara (chá) suco de limão puro (exatos suco de 4 limões)
    • 120 ml - leite quente - a versão original é 120 ml de vodka
    • 120 ml - óleo de milho
    • 360 g - 3 xícaras (chá) farinha de trigo
    • 10 g - 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo (uso somente Dr. Oetker)
    • 90 g - raspas de chocolate meio amargo - marca de manteiga de cacau gostoso de 1.a linha (visual camadas) - 90g ovomaltine chocolate (visual camadas) - ou gotas de chocolate (visual tradicional das minhas fotos)

    Glacê de Limão Antigo de Manteiga com Sal - da Priscila
    (cobertura super branco, seca rápido, gostoso de comer, não é enjoativo, dos poucos glacês que gosto, tipo fondant caseiro):
    • 375 g - açúcar confeiteiro peneirado
    • 1 colher (sobremesa gorda) manteiga "com sal" (da gostosa, a mesma que vc gosta de comer com pão)
    • 60 ml - 1/4 xícara (chá) suco de limão puro (exato suco de 2 limões)

    Glacê de Limão do Chef Álvaro Rodrigues
    (cobertura transparente - tipo fondant transparente):
    • 375 g - açúcar confeiteiro peneirado
    • 1 colher (chá gorda) manteiga sem sal
    • 100 ml - suco de limão puro (exato suco de 3 limões)
    • essencia de limão

    Variações sugeridas pelo Chef Álvaro:
    • Bolo de Laranja com Chocolate - suco de laranja puro e raspas de laranja
    • Bolo de Maracuja com Chocolate - suco concentrado de maracuja e polpa de maracuja fruta

    Panqueca

    Você vai precisar de: Frigideira grande e redonda, uma tigela grande, uma espátula para frigideira, colher, dois ovos, quatro xícaras de leite, óleo de cozinha, duas colheres de sopa manteiga, três colheres de sopa de açúcar, meia colher de sopa fermento em pó e sal a gosto.

    Passo a Passo

    1) Quebre os ovos em um prato e bata-os como faria para deixá-los em neve, mas pare antes que isso aconteça. O objetivo é só misturá-los bem.

    2) Adicione os dois ovos, e os ingredientes restantes, à uma tigela e misture-os bem, até obter uma mistura homogênea. Caso prefira facilitar o trabalho utilize uma batedeira.

    3) Unte a frigideira com a manteiga e aqueça a mesma em fogo médio. Espere até que a manteiga comece a borbulhar.

    4) Meça três colheres de s

    opa da massa de panquecas em um copo. Caso queira panquecas maiores adicione mais colheres da massa, mas lembre-se, quanto maiores menos serão as panquecas preparadas com esta proporção de ingredientes.5) Despeje a mistura na frigideira untada e deixe as panquecas assarem até que as bordas comecem a secar e a massa do centro borbulhe. Lembre-se de que só é possível fazer uma por vez na mesma frigideira.

    6) Com o auxílio da espátula, vire a panqueca para permitir que o outro lado também seja assado. Tal processo dura cerca de dois minutos, ou seja, gasta-se em média cinco minutos para o preparo de cada uma delas.

    7) A parte principal de sua panqueca está pronta, agora é só usar a imaginação na hora de escolher o recheio.http://comofas.com/como-fazer-panqueca/

    Berinjela com castanhas e uvas passas

    segunda-feira, 30 de maio de 2011

    Berinjela é um legume super versátil. Aceita tantas variações, podendo ser em refeições quentes ou frias, entradas ou pratos principais.
    Esta versão aqui é uma entrada fria e muito saborosa. Deve ser feita de véspera.
    Muito fácil!
    Peguei 3 berinjelas, cortei em rodelas grossas e deixei de molho em água com sal por 30 minutos.
    Escorri, passei no trigo e fritei.
    Numa outra panela, fervi em água com 1 colher de shoyo 10 dentes de alho cortados grosseiramente.
    E em outra, refoguei em azeite 3 dentes de alho espremidos, uvas passas sem caroço e castanhas picadas.
    A montagem é assim, em camadas:
    *berinjela
    *alho cozido
    *azeitonas sem caroço em rodelas
    *castanhas (podem ser nozes) refogadas com as passas
    *polvilha sal
    *salsinha/cebolinha picadinha
    Deixa na geladeira por pelo menos 1 dia.
    http://www.delicias1001.com.br/2011/05/berinjela-com-castanhas-e-uvas-passas.html

    Pastel de baião de dois com queijo coalho

    Massa:
    . 150 ml de água gelada
    . 1 ovo
    . 2 colheres (sopa) de cachaça
    . 2 colheres (sopa) de óleo
    . 400 g de farinha de trigo

    Recheio:
    . 200 g de carne-seca em cubos
    . 3 colheres (sopa) de óleo
    . 200 g de toucinho fresco ou bacon picado
    . 2 xícaras (chá) de feijão-verde (ou feijão-de-corda)
    . 1 cebola grande picada
    . 1 pimentão vermelho picado
    . 3 dentes de alho amassados
    . 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
    . Sal a gosto
    . 200 g de queijo coalho
    . 1 pimenta dedo-de-moça
    . 1 xícara (chá) de salsa picada ou coentro

    Para fritar:
    . 1 litro de óleo

    Modo de preparo:

    Massa: Coloque em uma tigela a água gelada, o ovo batido, a cachaça e o óleo. Junte a farinha e amasse por cinco minutos ou até obter uma massa lisa e homogênea. Se tiver máquina de macarrão, passe nela até obter a textura ideal. Se não tiver, abra a massa com o rolo de madeira. Corte em círculos e reserve na geladeira, separados por filme plástico, por 30 minutos.

    Recheio: Coloque a carne-seca de molho numa tigela com água de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. No dia seguinte, escorra a água e coloque a carne numa panela. Junte um litro de água, tampe parcialmente a panela e cozinhe até a carne ficar quase macia. Reserve. Leve ao fogo uma panela com o óleo e o bacon e frite até dourar. Retire do fogo e reserve. Escorra a água da carne-seca e despeje na panela com o bacon. Ponha o feijão, um litro de água e misture. Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por uma hora e 30 minutos. Retire do fogo e reserve. Em outra panela, coloque a gordura do bacon reservada, a cebola, o alho e o pimentão. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue. Retire do fogo. Coloque o arroz na panela com o feijão e volte ao fogo. Tempere com sal, misture e cozinhe por mais 30 minutos, ou até o arroz ficar macio. Acrescente o queijo, a pimenta e a salsa picada. Misture com cuidado por cinco minutos e retire do fogo. Reserve por 10 minutos para rechear os pastéis.

    Montagem: Recheie os discos de massa. Feche, usando um garfo. Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite os pastéis aos poucos até dourarem. Retire do fogo, escorra sobre papel-toalha e sirva.

    http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-pastel-baiao-dois-queijo-coalho-646226.shtml

    Receita de Camila Silva, do Rio de Janeiro (RJ), finalista do concurso cultural Minha Receita Preferida 2011

    Receita de torta de maça

    http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-maca-maravilhosa-646213.shtml
    Torta de maçã maravilhosa

    Torta de maçã maravilhosa: o nome diz tudo. Experimente!

    Foto: Mauro Holanda

    Tipo de prato: Sobremesa
    Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
    Rendimento: 9 porções
    Dificuldade: Médio
    Categoria: Torta doce
    Calorias: 451 por porção

    Ingredientes:

    Massa:
    . 1 pacote de biscoito maisena
    . 4 colheres (sopa) de margarina

    Recheio:
    . 1 kg de maçãs sem casca
    . 1 xícara (chá) de açúcar
    . 1 colher (chá) de canela em pó

    Cobertura:
    . 1 lata de leite condensado
    . 1 lata de creme de leite
    . 1 colher (sobremesa) de margarina

    Modo de preparo:

    Massa: Triture bem o biscoito.

    Misture a margarina até formar uma farofa. Ponha em uma assadeira de fundo removível. Cubra o fundo e as laterais. Leve ao forno e asse em fogo baixo por 15 minutos. Retire e reserve.

    Recheio: Passe a maçã pelo ralador. Transfira para uma panela e leve ao fogo com o açúcar e a canela por 15 minutos. Ponha sobre a massa. Reserve.

    Cobertura: Leve ao fogo o leite condensado com a margarina. Mexa até obter um brigadeiro. Desligue o fogo e ponha o creme de leite sem soro. Mexa, cubra a torta e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir.

    Receita de Vera Lucia Barbosa da Luz, de Santos (SP), vencedora da categoria Doces do concurso cultural Minha Receita Preferida 2011

    Receita de batata recheada

    http://receitasdeminuto.com/batata-recheada/

    Ingredientes:
    • Batata (as maiores que encontrar)
    • 1 Peito de Frango cozido (p/ 3 batatas)
    • 1 Lata de Milho verde
    • Requeijão cremoso
    • Salsa Desidratada
    • Caldo de Galinha
    • Água e Azeite
    • Papel Toalha
    • Papel Alumínio

    Modo de Preparo:

    1. Lave bem as batatas, faça alguns furos em sua superfície com a ajuda de um garfo.
    2. Coloque 2 folhas de papel toalha sobre o prato do microondas e coloque as batatas de forma que fique espaços entre elas. Leve por 15 minuto no microondas (o tempo pode varias conforme a marca de seu microondas).
    3. Desfie o frango com a ajuda de um garfo ou com as mãos, e refogue ele com azeite, junte a pimenta do reino, a salsa e o caldo de galinha, coloque um pouco de água para ajudar a refogar e dissolver o caldo de galinha.
    4. Adicione o milho e o requeijão cremoso e mexa até ficar tudo uniforme e cremoso.
    5. Após as batatas cozidas embrulhe elas em papel alumínio, e faça uma corte em cruz no meio da batata, segure em suas extremidades e pressione com a mão para que ela abra, retire o excesso de polpa da batata e recheie

    Irmãos brothers

    http://www.irmaosbrothers.com.br/movies/movie.htm

    Galápagos

    Muito mais que um arquipélago, as Galápagos são um laboratório vivo, um reduto geológico que já viu nascer e morrer uma grande quantidade de espécies, modificando nossa compreensão da vida na Terra.

    Neste recanto isolado do Oceano Pacífico, nada é o que parece.

    As iguanas nadam no mar como dragões, fazendo seus ninhos em ardentes crateras vulcânicas.

    Os pássaros se transformam em vampiros, as tartarugas bramem nos campos de lava e os pinguins, tubarões, baleias e focas se escondem entre os coloridos corais tropicais.

    Consideradas inicialmente como uma terra maldita por Deus, foram necessários vários anos para que a importância evolucionária destas ilhas fosse totalmente reconhecida.


    É o único lugar da Terra em que as tartarugas e os pinguins se protegem sob a sombra de cactos gigantes.

    Inspiração da Teoria da Evolução de Darwin, as Galápagos são o cenário em mutação de um espetacular leque de animais e plantas.

    Extravagantes, diabólicas, selvagens, mas ainda assim belas, estas ilhas mudaram a ideia que tínhamos sobre nós mesmos e sobre a vida na Terra.




    Texto extraído: Discovery Channel - Galápagoshttp://discoverybrasil.uol.com.br/galapagos/

    domingo, 22 de janeiro de 2012

    As aves da América

    John James Audubon (26 de abril de 178527 de janeiro 1851) foi um naturalista americano de origem francesa, especializado na ilustração científica de aves. O seu trabalho mais conhecido The Birds of America (As Aves da América em língua portuguesa) alcançou, durante a sua vida, sucesso comercial e trouxe-lhe enorme popularidade junto do público. O prestígio científico alcançado pela obra valeu-lhe elogios rasgados dos seus pares e permitiu-lhe tornar-se o segundo americano (depois de Benjamin Franklin) a ser incluido à seleta Royal Society britânica para as ciências.